09 March 2009

Falafel







2 Kali pernah nyoba Falafel ini, direstoran Arabic dan Maroko. Aku suka harum bumbu rempahnya. Dan yang ketiga kali nya buat sendiri dapat resepnya di http://www.videojug.com/

Resepnya :
250 gr chickpeas
3 garlic cloves
handfull parsley 
handful coriander ( daun ketumbar )
1 chili ( paprika hijau )
2 tbsf flour
3/4 tsp baking soda
1 tsp cumin ( jinten )
1 tsp coriander seeds ( biji ketumbar )
salt & pepper
cooking oil

Cara membuat :
1. Rendam chickpeas semalaman
2. Buang airnya, tiriskan
3. Blender sedikit demi sedkit sampai lembut
4. Blender Parsley, daun ketumbar, jinten, ketumbar, bawang putih dan paprika. Campur dengan chickpeas yang sudah dihaluskan, masukkan baking soda, garam dan merica bubuk, tambahkan tepung aduk rata. Bentuk bulat. Simpan di lemari es 1 jam.
5. Goreng sampai kering

Yang aku pernah nyoba di restauran disajikan dengan salad dan roti seperti pan cake cuma agak kering dan keras. ( aku kurang suka ) jadi penyajianku dengan pancake yg lembut.









No comments: