16 January 2010

Banana Cake with Caramel & almonds topping






Haiya..akhirnya ini update blog pertama di tahun 2010, setelah liburan 3 minggu ikutan event Banana weeks sebagai penyegaran kembali dalam urusan pengovenan :-)
Sudah beberapa kali coba resep ini, kebetulan cocok untukku rasa manisnya pas banget. Dijadikan cupcake pun ok juga.

Sudah beberapa kali coba resep dibawah.

Hanya untuk kali ini resepnya aku coba modif sedikit untuk campuran fresh milk nya aku tambahkan 1 sdm whipcream dan dibagian atasnya, 10 menit sebelum diangkat kusiram caramel dan diberi taburan almonds. Jadi judulnya pun berubah menjadi Banana Cake With Caramel & almonds topping

Saat menggigit bagian atasnya akan sedikit terasa tebal dan kriuk2 almonds berbeda dengan cake bagian bawah ya lembut ....sensasi baru banana cake :-)

Resepnya kudapatkan dari


http://www.cakejournal.com/archives/best-banana-cupcakes


Banana cake or cupcakes:
125g (4oz) butter
175g (6oz) sugar
2 eggs
2 large mashed ripe bananas
1 tsp Baking soda
2 Tbsp boiling milk
1 tsp baking power
225g (8oz) flour

Cream butter & sugar till light and fluffy.
Add eggs one at a time.
Mix in mashed bananas.
Add baking soda that has been dissolved in hot milk.
Lastly mix in sifted flour & baking powder. Dont overbeat the batter.
For a cake bake it in a 20cm ring pan on 170 C (325 F) for about 45 mins.
This mixture will produce around 18 standard size cupcakes and they are baked at 170 C (325 F) for approx 18-25 mins. You want them to be light golden brown and a toothpick comes out clean.