19 March 2011

RVC Kukus

Bikin bolkus ini, untuk memeriahkan  NCC Bolkus Week yang berlangsung dari 15 Maret s/d 21 April 2011.




Kunamakan RVC kukus karena memang idenya dari Red Velvet Cake dan bahannya pun hampir 90 % memmang bahan RVC, kecuali minyak goreng yg kuskip dan ada tambahah emulsifier.


Cuma memang tidak menggunakan pewarna merah, Jadi warnanya seasli-aslinya.

Batch pertama Alhamdulillah 3 biji langsung selamat ditenggorokkan, tanpa harus ada dorongan air minum, mungkin karena buttermik itu yg mempengaruhi pada rasa dan testur bolkus itu sendiri.

Resepnya awalnya, dari resep yg selalu kugunakan waktu aku jualan bolkus dulu, hanya penambahan cairan yg dilebihin 50 ml, karena buttermilk bagiku sedikit kental.



RVC Kukus

Bahan

200 gr tepung terigu

240 gr gula pasir

20 gr cokelat Van Houten

20 gr maizena

10 gr susu bubuk

100 ml buttermlk

150 ml jus bit

2 btr telur

½ sdt soda tambahkan ½ sdt jeruk nipis

1 sdt emulsifier



Cara membuat :

1. Panas kan dandang /kukusan

2. Campur semua bahan jadi satu, kocok dengan mikser sampai mengental

3. Masukkan adonan sampai rata dalam cetakan yg telah dialasi papercase

4. Kukus selama 20 menit dengan tutup yg sudah dilapisi serbet double

No comments: