04 April 2011

Almond Ganache Kukus


Ide Resepnya Dari Opera Cake, karena bahannya dari almond, Coklat, whipping cream dan sedikit butter, ide ini datang begitu saja saat bikin BDCK buat suami akhir bulan kemarin, jadi sebelum ide bolkus asinan keluar, tapi mau dibikin langsung nanti kebanyakan kue dirumah takut ngga termakan, Kebetulan juga hari ini ada janji mau ketemu teman, jadi buat buah tangan.


Saat Chatting dengan Mama Ajaib, Marlian Masri ternyata diapun punya ide yg sama, aku bilang kalau mau buat duluan kupersilahkan, dia bilang ngga penting siapa yg bikin duluan yg penting Mekrok..

ya akhirnya selepas masak buat makan siang tadi, kebetulan juga suami mintanya yg simpel. Jadi beres masak langsung bikin.

Deg-degan tetap ada tapi keyakinanku mengalahkan deg2an itu sendiri, pas dandag kubuka hiyaaa mekar lagi..tetep senang tetap tepuk tangan heheh.

Kucoba makan satu, hmmm almond dan cokelatnya bercampur jadi satu dalam kelembutan bolkus.. Enak rasanya...

Oh iya..Semua Bolkus yg kulaporkan, memang bahannya ada dirumah jadi ngga sengaja beli , hanya memanfaatkan bahan yg ada.

Almond Ganache Kukus

By Rosdaniar

Bahan :

Bahan A :

1 Butir telur

125 gr gula castor

½ sdt emulsifier



Bahan B :

100 gr tepung terigu protein rendah

25 gr almond bubuk /halus

¼ sdt baking powder


Bahan C :

25 gr Dark cooking cokelat

25 gr Butter

75 gr Whipping Cream ( Whc )

½ sdt kopi yg dilarutkan dengan 1 sdt air panas

Ukur semua bahan C jadi 100 ml ( kalau aku ini pas banget jadinya 100 ml )

Cara Membuat :

1. Bahan C

Panaskan Whc, tambahkan butter, dan dcc, aduk rata sampai butter dan coklat mencair, tambahkan cairan kopi. Sisishkan dinginkan

2. Panaskan dandang/ kukusan

3. Siapkan cetakan muffin satuan ukuran kecil, lapisi dengan paper case

4. Kocok Bahan A , sampai mengembang dan kental

5. Masukkan Bahan B, dan C secara bergantian, sambil dikoocok dengan mikser kecepatan rendah, sampai kedua bahan habis ( 3 x masuk )

6. Sendokkan adonan ke dalam cetakan

7. Kukus selama 15 menit. Dengan tutup dandang dilapisi serbet dobel

4 comments:

Agri said...

itu whc cair ya, mba?

rosdaniar said...

Iya gri...

Ekaningrum said...

minta ijin coba resepnya ya mbak.. lagi belajar, hehe.. terimakasih...

rosdaniar said...

Hi ekaningrum...silahkan feel free :-)