19 April 2011

Bolu Kukus Almond, saffron & Orange


Bereksperimen lagi , bikin bolkus.. yang ada campuran almond , saffron dan perasan orange dan tambahan parutan kulit orangenya.

Rasanya unik sekali... saffronnya ngga banyak 1/2 sdt aja. Tapi memberikan sensasi rasa yg berbeda, apalagi dengan campuran fresh orange dan almond.

Waktu masukin pewarna yg salah warna , harusnya pewarna orange,ko malah kuning,  udah nanggung kukus aja.. baru kepikiran  setelah semua matang, kenapa ga ditambahin warna merah aja dkit biar warnanya sedikit orange , das dor telat :-)

Bolkus Almond Saffron & orange
by Rosdaniar

Bahan :

1 butir telur
100 gr gula pasir
100 gr terigu protein rendah
25 gr almond bubuk
2 buah orange ukuran besar peras airnya ukur jadi 100 ml
1/2 sdt emulsifier
1/4 sdt bp
1/2 sdt parutan kulit orange
1/2 sdt saffron
2 tetes pewarna kuning /orange

Cara Membuat :
1. Panaskan dahulu dandang/kukusan
2. Siapkan cetakan ( untuk yg ini aku pake loyang muffin satuan yg besar ) alasi dengan papercup
3. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk, aduk dengan mikser kecepatan rendah beberapa saat, lanjutkan dengan kecepatan tinggi sampai mengental ( kurang lebih 8 menit )
4.Sendokkan adonan dalam cetakan, sampai penuh
5.Kukus dalam dandang yg sudah panas dan beruap banyak selama 15 menit, lapisi tutup dandang dengan serbet dobel.

Hasil  6 bolu kukus ukuran cup besar











No comments: