19 April 2011

Green Tea & Almond Bread


lagi senang makan roti, jadi mulai bereksperimen juga, almond dan green tea memang sangat kusuka, jadinya bikin roti dengan kandungan bahan tersebut, ternyata rasanya enak, tadinya mau ku isi ganache ehh malah lupa, ya sudah di buat polesan aja.

Almond & Green Tea Bread
By Rosdaniar

Bahan A :

175 gr tepung terigu protein tinggi
25 gr Almond bubuk
1 sdt serbuk green tea ( matcha )
1 sdm muncung gula pasir
5 gr Yeast
75 ml freshmilk

Bahan B
25 gr butter
½ sdt garam

Olesan Atas :
I butir kuning telur campur dengan whc ( optional )

Cara Membuat 
A ( Bread Machine )
1. Campurkan semua Bahan A dalam mangkuk bread machine
2. Pilih menu “ Dought” , tekan tombol “start”
3. Setelah menyatu semuanya, masukkan bahan B
4. Biarkan mesin bekerja kembali sampai adonan benar2 mengembang
5. Setelah adonan mengembang keluarkan adonan dari mangkuk, kempiskan.
6. Ambil adonan, bentuk bulat2 seberat 40 gr, diamkan sebentar sampai terlihat kembali mengembang.
8. Sapu bagian atasnya dengan bahan olesan
9. Bakar di suhu 220 derajat selama 15 menit

B( Cara Manual )

1. Campur semua bahan A jadi satu uleni sampai tercampur rata, tambahkan bahan B uleni lagi sampai kalis elastis
2. Biarkan sampai mengembang 2 x lipat, setelah mengembang kempeskan adonan, potong 2 adonan dan timbang 40 gr,bentuk bulat
3. Diamkan kembali adonan sampai mengembang lagi
4. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur yg dicampur whc ( optional 0
5. Bakar dengan panas Oven 220 derajat, selama 15 menit

Jadi 10 buah
Olesan Roti,  Green Tea Ganache :
100 gr white cooking coklat
50 gr whipping cream
1/4 sdt green tea bubuk

panaskan whipping cream, tambahkan white cooking coklat aduk rata, tambahkan green tea aduk sampai green tea larut. Dinginkan

No comments: