17 May 2012

Cinnamon Roll ( Step By Step )





Cinnamon Roll, hampir di setiap hotel yang pernah kutinggali pasti ada roti jenis ini di sajian breakfast, kebetulan minggu2 ini mood baking lagi kearah roti, dan mood untuk moto step by step nya juga lagi ada, jadi bereksperimen lah dengan Cinnamon Roll ini.

Untuk Resep dasar roti nya sendiri bisa memakai resep roti manis yg biasa kita buat, kebetulan pingin mencoba membuat roti manis dengan campuran tepung protein rendah.

Bahan :
400 gr tepung protein tinggi
100 gr tepung protein rendah
100 gr gula pasir
150 ml susu cair
7 gr yeast
2 kuning telur
125 gr butter
setengah  sdt garam

Bahan Taburan
100 gr gula palm
setengah sdt kayu manis bubuk
50 gr kismis

Step by step











Cara Membuat
A ( Bread Machine )
1. Campurkan semua Bahan A dalam mangkuk bread machine  
2. Pilih menu “ Dought” , tekan tombol “start”
3. Setelah menyatu semuanya, masukkan bahan B
4. Biarkan mesin bekerja kembali sampai adonan benar2 mengembang
5. Setelah adonan mengembang keluarkan adonan dari mangkuk, kempiskan.

    Selanjutnya Lihat gambar step by step diatas :
     1. Tipiskan Adonan, menggunankan rolling kayu bentuk persegi ukuran 25 X 35 cm
     2. Taburi dengan campuran gula palm dan kayu manis diatas adonan beri jarak  1 cm ditiap sisinya
     3. Taburkan kismis diatasnya
     4. Gulung dari sisi yg lebi panjang
     5. kerat-kerat adonan dengan pisau untuk menandai
     6. Gunakan benang putih tarik dari bagian bawah simpulkan diatasnya dan angkat secara pelahan
     7. Susun dalam loyang yg sudah dialasi baking paper atau olesan margarine
     8. Bakar dalam oven dengan suhu 180 derajat

6. Setelah dingin, hiasi atasnya dengan  coretan coklat putih yg sudah dilelehkan, dan dimasukkan ke piping bag, atau putih telur yg dikocok dengan icing sugar dan diberi perasan air lemon.


B( Cara Manual )
1. Campur semua bahan A jadi satu uleni sampai tercampur rata, tambahkan bahan B uleni lagi sampai kalis elastis
2. Biarkan sampai mengembang 2 x lipat, setelah mengembang kempeskan adonan.
3. Selanjutnya lihat cara step by step diatas.






1 comment:

Anonymous said...

Teh rossy

NUhun pisan step by step nya...
di coba Insya ALlah...