21 May 2013

Apple Spicy Yoghurt Cake


Apple  Spice Yoghurt Cake
Melihat apel yg tinggal 4 biji, ada yoghurt yg ga mungkin juga disimpan lama2, ehhh kebetulan juga telur  di kulkas tinggal 2, terpikir dijadiin cake ala buttercake, jadinya ya seperti dibawah ini


Apple  Spice Yoghurt Cake

Bahan topping
400 gr apel hijau, kupas kulit, bagi 2 iris, sisihkan.
1 sdt cinamon + 2 sdm gula palm sugar campur jadi satu.


125 gr butter
150 gr palm sugar
1/2 sdt vanila
2 butir telur
250 gr tepung terigu
1/2 sdt bp
1/4 sdt soda
1 sdt bumbu spekuk
200 ml yoghurt

Cara Membuat :

1. Set Oven 180 derajat
2.Aduk rata tepung, bumbu spekuk, baking powder dan baking soda jadi satu.
3.Kocok butter dan gula sampai lembut
4.Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata
5.Tambahkan campuran tepung bergantian dengan yoghurt sambil dikocok perlahan dengan speed rendah asal rata
6.Tuang adonan kedalam loyang yg sudah dioles mentega, ratakan.
7. Susun irisan apel diatas adonan
8.Taburi campuran kayu manis dan gula diatasnya
9. Bakar sampai matang kurang lebih 35-45 menit






17 May 2013

Kue Lam ( Banjarmasin )

Kue Lam ( Banjarmasin )

Di Banjarmasin kue Lam ini biasa ditemukan saat pasar Ramadhan untuk sajian berbuka puasa, tapi sekarang ini bisa mudah ditemui sebagai makanan oleh2 khas Banjarmasin.

Kue Lam ini ada 2 jenis, yang dikukus dan yg versi bakar, dimana bahannya sama saja dari tepung, telur, santan, susu dan coklat. Dan yang versi bakar disebut keu lapis, pada akhirnya sekarang kedua nya disebut lapis lam.

Ini kali kedua saya bikin kue lam, yang kali ini khusus kubuat untuk tantangan Idfb, dan jujur aku suka kue ini karena kelembutannya dan legitnya.

Resep asli nya dari mbak Sari Ratna Harijani telah kuposting sebelumnya di http://daniar72.blogspot.com/2011/03/lapis-lam-khas-banjarmasin.html?m=1 resep dibawah ini sudah ku rubah sedikit dan ku konversi ke gram.



Kue Lam

Pewarna :
1 sdt coklat bubuk campur dengan 50 ml air panas, aduk rata sisihhkan

7 lembar daun pandan iris2 campur dengan 50 ml air hancurkan sengan blender, saring ambil airnya sisihkan.

Bahan

4 kuning telur
9 butir telur utuh
75 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
100 ml sweatened milk ( susu kental manis )
250 ml santan kental

Caranya :
1. Panaskan dandang, siapkan loyang ukuran 7 x 20, oles dengan minyak goreng, lapisi bagian bawahnya dengan plastik bening.

2. Campur semua bahan diatas jadi satu menggunakan balon whisk sampai rata dan halus, kalau perlu disaring.

2. Bagi adonan menjadi 2 mangkuk, satu mangkuk tambahkan pandan, dan mangkuk adonan lain tambahkan coklat, aduk rata kembali.

3. Setelah dandang panas, masukkan loyang kedalamnya, biarkan loyang panas sebentar.

4. Tuangkan 1/4 cup ( 1 sd sayur ) adonan hijau kedalam loyang, bungkus tutup dandang dengan serbet, kukus selama 5 menit, kemudian tuang adonan coklat diatasnya, lakukan selang seling setiap 5 menit sampai adonan habis.
Setelah adonan habis teruakan mengukus selama 20 menit.

5. Matikan api, biarkan kue dingin dalam loyang, baru keluarkan dan potong sesuai selera.







Mochi Isi Almond dan Pistascio

Ini gara2 liat postingan nya pemilik blog dianacahya.com, mochi 10 menit dengan microwave, kebetulan juga microwave combi oven yg lama rusak, jadi dalam rangka uji coba barang baru , jadilah bikin mochi menggunakan microwave.

Kebetulan juga ada sisa almond dan pistascio jadilah kupanggang dan kuhaluskan untuk isian ya.



Resep aslinya di 
http://www.dianacahya.com/2013/05/07/mochi-10-menit-ala-diana-cahya/

Mochi

Mochi 10 menit ala Diana Cahya

Bahan A :
200 gram Tepung Ketan Putih 
250 ml air
50 Gula Pasir
1/4 sdt Garam
Pewarna Makanan sesuai selera

Bahan B :
Tepung Maizena  yg sudah disangrai secukupnya untuk taburan aja

Bahan C
Kacang almond panggang, haluskan campur dengan gula pasir.

Caranya :
1.Campur semua Bahan A dalam mangkuk tahan panas  aduk2 hingga rata
2. Masukkan  ke microwave dengan suhu paling tinggi 3 menit, keluarkan lalu aduk2, kalau belum mengental, masukkan lagi 3 menit ke microwave dangan set dengan suhu tinggi.
3.Siapkan kertas roti / silpat, taburkan maizena, tuang adonan, pipihkan, beri isian, bulatan.

Keterangan : isi bisa disesuaikan selera