15 June 2013

Carrot and Walnut Cake with Cream cheese Frosting

Melihat stock walnut yg dari kapan hari terdiam bisu dikulkas, kebetulan juga event MasBar kali ini bertema kacang2 an jadi lah dieksekusi menjadi cake wortel walnut, dimana penggunaan walnutnya hampir seimbang dengan bahan lainnya sebrat 200 gram, 100 gr untuk taburan, 100 gran dicampur dalam adonan.

Cake ini jenis yg padat tapi lembut, karena menggunakan buttermilk dalam adonannya, bahannya pun simple saja dan ga begitu banyak, aku bikin dari 2 butir telur.

Jika tidak  menemukan buttermilk, seperti disini jarang2 ada, bisa menggunakan fresh milk/ susu cair hangatkan sebentar ( tidak mendidih asal hangat saja)  tambahkan 1 sdm air lemon  biarkan mengental, taruh dalam lemari es 2 jam sudah mengental, jadi ini bisa dibikin terlebih dahulu.


Carrot Walnut Cake

Bahan 

Terigu 250 gr
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt kayu manis
100 gr walnut panggang, cincang /tumbuk kasar
50 gr kismis
175 ml minyak sayur
100 ml buttermilk
( 100 ml  susu cair + 1 sdm perasan air lemon)
200 gr gula pasir
200 gr wortel kupas kulit, parut
1/2 sdt vanila cair
2 butir telur kocok lepas


Cara Membuat

1. Siapkan 2 buah loyang diameter 16 cm olesi margarine taburi sedikit tepung ratakan dengan cara digoyangkan.

2. Panaskan Oven 170 derajat celcius 

3. Dalam mangkuk, Kocok lepas telur menggunakan garfu, sisihkan 

4. Dalam mangkuk besar, Campur jadi satu tepungterigu, baking powder, baking soda dan kayu manis bubuk  ayak.

5. Dalam mangkuk lain, tuang gula pasir masukkan minyak sayur, aduk rata, tambahkan telur yang sudah dikocok tadi, aduk rata kembali, kemudian masukkan buttermilk aduk, terakhir masukkan wortel aduk rata.

6. Tuangkan terigu kedalam adonan diatas, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula.

7. Setelah beres tuang kedalam 2 buah loyang tadi, ratakan

8. Panggang selama 30 menit, tes tusuk menggunakan tusuk sate, jika tusukan sate kering, tandanya kue matang. Keluarkan dari oven, pindahkan ke wire rack, biarkan dingin.

9. Oles satu bagian cake dengan cream cheese frosting, kemudian tutup dengan cake lainnya, oles kembali dengan creamcheese frosting, taburi walnut.


Cream cheese frosting 

150 gr creamcheese ( suhu ruang)
100 gr butter ( suhu ruang)
75 gr gula halus
1 sdt parutan kulit lemon

Cara membuat :

Campur jadi, aduk menggunakan mikser kecepatan sedang sampai lembut dan tercampur rata.