31 December 2014

Ayam Panggang merah



Ayam Panggang Merah

1/2 ekor ayam kampung,cuci bersih,  lumuri jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit, kemudian siram dengan air dan tiriskan 

100 gram cabe merah
50 gram bawang merah ( 10 butir )
5 siung bawang putih
1/2 sdt terasi matang ( yg udah disangrai )
1/2 sdt merica butir
1 sdt garam
1 sdm gula merah iris 
1 sdm air asam jawa ( dari 4 mata asam campur air, remas )
2 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, ambil bagian putihnya geprek
1 ruas jari lengkuas, iris 
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 gelas santan sedang 

Cara membuat

1. Haluskan cabe merah, merica, bawang putih dan bawang merah dan terasi.
2. Panakan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu sampai harum tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata, masukkan ayam aduk rata, tambahkan garam, gula merah dan air asam aduk , masukkan santan, aduk sebentar , tutup wajan, masak sampai bumbu agak asat, dinginkan 
3. Panggang di oven suhu 200 derajat sampai matang, atau panggang diatas api. Angkat sajikan